Atina'nın tam kalbinde simit-çay keyfi

2001 krizinin hemen akabinde, Mecidiyeköy’ün tam da göbeğinde ilk
şubesini açan Simit Sarayı’nı hatırlıyorum. Talebin bıçak gibi kesildiği,
binlerce işsiz bankacının evden “işe gidiyorum” diye çıkıp
sokaklarda vakit geçirdiği bir dönemde, 1 çay, 1 simitle tüm gün oturulabilen başka bir yer yoktu. Zaten Simit Sarayı’nı da bu rahatlık var etti, siz ne kadar
oturursanız oturun masaya hiç garson gelmedi.

KİRALAR ÇOK DÜŞTÜ

Kurucu ortaklardan Haluk Okutur’u dün 1 Mayıs’ta Taksim Meydanı’ndaki şubenin performansını sormak için aradığımda Haluk Bey, “Çok iyiydi” dedikten sonra ekledi: Ben de yarın Yunanistan’a gidiyorum. Yine bir kriz ülkesi, yine simit-çay. Üstelik bu defa Atina’nın albinde
açılacak iki Simit Sarayı. Biri ünlü Sintagma Meydanı. Parlamento’nun bulunduğu bölge. Burası Atina’nın odak noktası olarak görülüyor,
insanlar buradan başlayarak şehre yayılıyor. Sintagma’nın
yanıbaşında da Omonia Meydanı, Türkiye’deki karşılığı Nişantaşı. İşte Simit Sarayı, bu iki meydanda kira pazarlığı yapmaya gidiyor. Kiralar zaten yarı yarıya düşmüş. Haluk Okutur işe oldu gözüyle bakıyor. Türkiye’de haftada 1-2 restoran açan Simit Sarayı, yıl sonunda 200’e ulaşacak. Yunanistan’da da 5 yıl içinde 100 mağaza. Simitçay Türkiye’de kaç TL ise Yunanistan’da da o kadar Euro olacak. Yunanistan’ın durumu böyle giderse, Simit Sarayı, peşinden farklı isimde rakipler de götüreceğe benziyor.